Водка – всемирно известный алкогольный напиток, происхождение которого неизвестно. По предположениям, слово «водка» является уменьшительным от славянского «вода». Изобретение напитка присваивается разными славянскими народами.
История водки
Первые упоминания о водке относятся к XIII веку, когда ее использовали как лекарство. В XV веке производственный процесс был усовершенствован, и было освоено добавление меда и других ароматических веществ в напиток. Качество также повысилось благодаря попыткам сделать водку с сочетанием различных продуктов, из которых дистиллировался напиток. В итоге определились самые распространенные сорта водки: картофельная, пшеничная, ржаная. Сейчас для домашнего изготовления водки можно купить спирт Экстра https://igvodka.com/product/spirt-ekstra/ – качественный продукт для производства алкогольных напитков.
Водка сегодня
Водка является самым известным и популярным спиртным напитком в мире. Чистая водка содержит около 40% спирта, но встречаются виды, содержащие 60% спирта, либо ароматизированные с содержанием алкоголя около 20%. Для приготовления коктейлей подходит практически любая водка. Наиболее известным является коктейль Кровавая Мэри, состоящий из крепкого алкоголя, томатного сока, лимонного сока, табаско, соли и перца.
Водка в мире
Продукт производится во многих странах, но особенно распространен в Восточной Европе. Вот самые известные в мире марки:
-
Khortytsa (Украина);
-
Absolut Drinks (Швеция);
-
Zubrowka (Польша);
-
Božkov (Чехия).
Соединенные Штаты начали производить водку в 1930-х и 1940-х годах, и вскоре после Второй мировой войны наблюдался значительный рост производства. Некоторые приписывают эту заслугу Джеймсу Бонду, который в фильмах заказывал исключительно водку-мартини.
Производство
Водка традиционно производится из зерна и картофеля. Некоторые винокурни используют такое сырье, как сахарная свекла, виноград, рожь, ячмень, пшеница и различные виды фруктов. Для производства напитка исходный материал должен быть максимально измельчен и подвергнут брожению. Полученная брага нагревается, конденсируется в перегонных аппаратах. Таким образом масса разделяется на фракции, одной из которых будет этиловый спирт. Перегонка выполняется несколько раз.
Спирт фильтруется через фильтрующий материал (чаще всего древесный уголь). Производители часто указывают на бутылках число проведенных дистилляций, которое является показателем качества спирта. Дистиллят, прошедший многократную перегонку, имеет наименьшее количество метилового спирта и сивушных масел в своем составе. Это ядовитые вещества, которые способны вызвать тяжелое похмелье после употребления водки.
Получаемый спирт крепостью от 96% разбавляется водой до содержания 40%. Вода для производства должна быть тщательно очищена от солей и прочих примесей или не содержать их изначально.
Производство и продажа водки строго регулируется государственными стандартами, не допускающими попадания некачественного продукта в торговые точки. Изготовление водки для личного пользования не ограничено законом.