Спирты – большая категория химических соединений. Наиболее известным из них является этанол. Его распространенность в первую очередь связана с тем, что он является основой алкоголя. Помимо этого, его используют:
-
в медицине;
-
косметологии;
-
электротехнике;
-
кулинарии и т. д.
Современное производство горячительных напитков использует несколько категорий пищевого этанола:
-
спирт высшей очистки;
-
Экстра;
-
Люкс;
-
Альфа;
-
Пшеничная слеза.
От качества продукта зависит уровень производимого алкоголя. Так премиум сегмент делают из Альфы и Пшеничной слезы, эконом – из Экстры и Люкса, дешевый – из спирта высшей очистки.
Характеристики спирта высшей очистки
Как и другие пищевые спирты, спирт высшей очистки https://komok-market.com/spirt-vysshey-ochistki/ является прозрачной жидкостью без цвета, имеющей характерный запах. Вкус – резкий и жгучий, но без посторонних привкусов.
Он имеет высокую летучесть и в любых соотношениях смешивается с водой. При этом происходит реакция, сопровождающаяся большим выделением тепла.
Основные характеристики:
-
Крепость – 96.2%.
-
Допустимое количество примесей – менее 0.1 мг/дм³.
-
Содержание эфиров – до 3 мг/дм³, свободных кислот – до 15 мг/дм³, сивушных масел – до 6 мг/л.
-
В спирте высшей очистки полностью отсутствует являющийся канцерогеном фурфурол.
Эти показатели примесей хотя и больше, чем у других категорий пищевого спирта, но вполне приемлемы для безопасного употребления продукта. Разумеется, в чистом виде спирт пить нельзя, так как он может вызвать ожоги гортани и пищевода. Чтобы привести его к допустимой для человеческого организма крепости в 40% (традиционной для водки), необходимо разбавление водой в соотношении 2:3.
Производство спирта высшей очистки
Данная категория недаром является самой дешевой. Это объясняется использованием при изготовлении всевозможного сырья:
-
картофеля;
-
зерна;
-
сахарной свеклы;
-
патоки и т. д.
Как правило, берут те ингредиенты, которые преобладают в регионе расположения спиртзавода.
Производство включает следующие основные этапы:
-
подготовка сырья;
-
процесс брожения;
-
перегонка;
-
ректификация.
При изготовлении спирта высшей очистки фильтрация проводится минимальная. Здесь не используется сложная аппаратура и специальные технологические процессы. Главное – обеспечить допустимые нормы примесей и безопасность использования.
Применение спирта высшей очистки
В промышленных масштабах спирт данной категории идет на изготовление дешевой водки, наливок и настоек. С появлением в розничной торговле его стали приобретать люди для использования в домашних условиях. Спирт высшей очистки отлично подходит в качестве безопасного дезинфицирующего средства. Также из него получается вкусный домашний алкоголь.
Чтобы улучшить его качество, можно провести дополнительную очистку. Для этого разработано большое количество простых способов, например, добавить соду или марганцовку и отфильтровать выпавший осадок. После этих нехитрых действий полученные из спирта высшей очистки напитки не уступят лучшим магазинным маркам.